Fundada en 2001. Es una de las diez peñas fundadoras de las Incursiones Berberiscas tal y como se conocen. En el 2000 sólo se montó el mercadillo medieval. Sólo quedan siete fundadoras en la actualidad.
Nuestro presidente fundador mantuvo una conversación con el concejal Noel Flores donde le expuso que al mercadillo le faltaba algo. Que si nos ayudaba los habitantes del pueblo podríamos recrear las Incursiones Berberiscas y fomentar nuestras raíces.
El presidente buscó a un aserie de amigos de su edad como a las amistades de su hermana y así se creó nuestra peña.
Comenzamos como campesinos pero siempre pensado que formábamos parte de la milicia que dejaba el trabajo en el campo para ayudar a las fuerzas del Conde. Todos sabíamos batallar ya que éramos soldados en nuestra juventud, por lo que hicimos una catapulta en nuestro primer año. Lamentablemente se rompió una rueda y tuvimos que hacer todo el desfile con la catapulta a cuestas. Como si fuésemos un trono de semana santa. Nuestra peña fue la primera que preparó decoración para el recinto cometiendo el fallo de que la catapulta se hizo de dimensiones extraordinarias y luego no pasó por la puerta del susodicho. Y también creó sus bancos para sentarse con trocos de palmera. Todos los años nuestra peña trabaja en la elaboración de distintas decoraciones siendo una de las peñas con más mobiliario y decoración que cualquiera de las existentes. Seguimos disfrutando las fiestas como el primer año
Nuestro nombre viene de un alcázar situado antiguamente en los alrededores del municipio. Dicha zona, agrupaba gran parte del sur del municipio. Todavía hay términos lingüísticos donde influye el nombre Ístar como, el Lentiscar.
Se dice que Ístar proviene de una diosa fenicia, Isthar. Por el Mar Menor se cree que hubo un naufragio de un barco fenicio cuyos supervivientes habitaron estos lares. Más tarde en el siglo XVII fueron creándose diferentes torres vigía y una de ellas se llamo Alkázar de Ístar.
El traje de hombre está compuesto por una casaca de color beige, cinturón granate y pantalón azul marino.
El traje de mujer está compuesto por una blusa de color blanco, chaleco granate, delantal blanco y falda azul marino.
